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  • 執筆者の写真靖宏 河畑

恒例の富津金時ケーキ🎂


今年はたまたまクリスマスEVEだったわけですが、 ケーキはホームメイド。 一昨日にフライングでお店タルトを頂いてしまった。 カメラ写りが悪くて、凄くスプラッタなイチゴに見える。🍓🍓🍓 

イヴの今夜はおとなしく富津金時ケーキにしました。

生クリームと焼き芋にした富津金時でクリームを作るのですが、 個人的な感想ですが、サツマイモっていうのは例えば天ぷらとか大学芋のように、 油分を加えてやると旨みが増すような感じがしています。だから生クリームとの相性は絶妙。 さて、今年は 昨年と違って、とはいえニュアンス程度の差ですが 今年は極力サツマイモの食感を楽しむためにツブツブを残してみました。 

でも栗じゃないんだから。食感たってね。 でも家人には好評(甘み足りなかったけど)でした。 私自身も酒と甘いものもぜんぜん大丈夫で、ワインで一切れペロッと。 来年は酸味を加えるために煮たリンゴを上に乗せてみようかな。 この時期のイチゴは高価だし、そもそも時期じゃないしね。 


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