春は食材が豊富で楽しいです。 

やはり横綱格は タケノコ。毎年友人が掘りたてのものを持ってきてくれます。 灰汁抜きしておいたものを 煮物とてんぷら。 

コシアブラも天ぷら。 ワラビはぬた。 生キクラゲ（春食材かどうか知らんけど）は油揚げと一緒に出汁で煮ようか。 もちろん日本酒以外考えられない晩ご飯。 酒がどれだけあっても足りません。