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  • 執筆者の写真靖宏 河畑

春爛漫の食材


春は食材が豊富で楽しいです。 

やはり横綱格は タケノコ。毎年友人が掘りたてのものを持ってきてくれます。 灰汁抜きしておいたものを 煮物とてんぷら。 

コシアブラも天ぷら。 ワラビはぬた。 生キクラゲ(春食材かどうか知らんけど)は油揚げと一緒に出汁で煮ようか。 もちろん日本酒以外考えられない晩ご飯。 酒がどれだけあっても足りません。 


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