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  • 執筆者の写真靖宏 河畑

彦三町 紋


今日は金沢市彦三町にある料理屋さん紋で研修会とチョットした会合、最後に飲み会。

研修会場、飲む気満々です。

でも研修会の間は我慢、我慢。

今日は私が講師をすることになっていて、テーマは

原価法

しゃべりっぱなしで喉が渇いて飲み会に突入となりました。

料理は味付けは塩分薄目で高血圧君には嬉しい。

でも旨味はしっかり感じられるお料理で、とても美味しくいただきました。

美味しくて写真忘れた。我慢して撮ったのがこれだけ。

特に鱗がついたままの魚で鱗の部分をシャクシャクに食べられるようにしたものとか、

ウニ豆腐とか。

部屋の真ん中には氷柱があります。緩くクーラーもかかっています。季節感を大事にしているんでしょうね。

しかし暑い日が続いて嫌になります。

ご自愛くださいませ。


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